Pinot Noir

De ce cépage originaire de la proche Bourgogne naît un vin qui plaît de plus en plus. C’est le premier cépage rouge planté sur nos côtes, et depuis sa première apparition au milieu des années ’80, il continue à conquérir les consommateurs. Facile à l’associer à une multitude de plats, on le trouve dans chaque cave bien tenue.

VINIFIE EN BLANC:

L’oenologue parle aussi de « Blanc de Noirs » : il s’agit là d’un vin blanc produit d’un raisin rouge. En passant au pressurage immédiatement après avoir été récolté, la pellicule est séparée du moût et ne peut donc pas lui procurer de la couleur. Le vin est alors vinifié comme tous les vins blancs luxembourgeois, en cuves inox thermorégulées. Le résultat est un vin franc, fruité, qui peut se boire dans les deux ans.

Il est présenté dans une bouteille bordelaise transparente de 75 cl.

AOP MOSELLE LUXEMBOURGEOISE:

Depuis 1935, l’État luxembourgeois contrôle la qualité des vins de notre vallée mosellane. Le producteur doit faire une demande pour chaque fût qu’il veut présenter. Après analyse au laboratoire, une commission de 12 membres déguste les vins à l’aveugle et les évalue sur
une échelle de 20 points:

· 12,0 – 13,9 points : AOP Marque Nationale
· 14,0 – 15,9 points : AOP MN – Vin Classé
· 16,0 – 17,9 points : AOP MN – Premier Cru
· 18,0 – 20,0 points : AOP MN – Grand Premier Cru

La contre-étiquette officielle est le garant pour le contrôle de l’État.

Le Pinot Noir n’a pas le droit aux classifications supérieures et se limite donc à l’AOP Marque Nationale.